INRIKES       INDEX 700 TORSDAG  1/2
 Forskare hyllar memman och ser nya
 trender bland påskrätterna
 Påskmaten kombinerar kristna
 traditioner med moderna trender.
 Memmans popularitet håller i, men också
 nya rätter hittar till påskbordet.
 Memma, ägg, lamm och pasha - påskmaten
 är laddad med symbolik och tradition.
 Men den är också ständigt i förändring,
 menar Johanna Mäkelä, professor i
 matkultur vid Helsingfors universitet.
 Som forskare vill Mäkelä hylla memman,
 den kanske mest ikoniska maträtten på
 de finländska påskborden.
 – Memman är en genialisk rätt och en
 fantastisk uppfinning, om man tittar
 tillbaka på 1500- och 1600-talet och
 tänker på vilka råvaror som fanns
 tillgängliga då.
 
 
                 svenska.yle.fi/inrikes